Czy przetwory warzywne są zdrowe?

Wszyscy kręcimy się teraz wokół branży zdrowego żywienia. Chcemy jeść dobrze, bo chcemy żyć długo i szczęśliwie, a wszyscy wokół mówią nam o tym, że te cele jesteśmy w stanie osiągnąć tylko z pomocą dobrze zbilansowanej diety. Jest w tym sporo prawdy. Jeśli chcemy się dobrze czuć, musimy dobrze jeść. Ale jak tu odżywiać się racjonalnie, skoro często nie potrafimy nawet stwierdzić, czy przetwory warzywne są dla nas zdrowe? Na szczęście to pytanie nie musi już dłużej zawracać nam głowy. Zaraz wszystko stanie się jasne.

Bez dwóch zdań najlepsze dla naszego zdrowia zawsze będą te świeże owoce i świeże warzywa. Nie zawsze jednak możemy z nich korzystać i sami dobrze o tym wiemy. W okresie jesiennym i zimowym sklepowe półki, na których wcześniej ustawiano przepiękne warzywa i kolorowe owoce, powoli zaczynają pustoszeć. Nie znajdujemy na nich niczego ciekawego, dlatego częściej zaglądamy na działy z puszeczkami i małymi słoiczkami, w których znajdujemy kiszone sałatki, ogóreczki, marynowane grzybki i inne przetwory warzywne. Na pewno są one smaczne, ale czy są zdrowe? Aby uzyskać prawdziwą odpowiedź na to pytanie, powinniśmy przyjrzeć się nieco bliżej metodzie pasteryzowania żywności. Otóż dzięki niej dalszy rozwój mikroorganizmów w produkcie zostaje zahamowany. Szkodliwe związki są niszczone, dzięki czemu nie mogą się one przedostać do organizmu konsumenta. Ogólnie rzecz biorąc w procesie pasteryzacji żywność poddawana jest działaniu bardzo wysokich temperatur. Mogą one co prawda zabić część witaminy C, ale z innymi substancjami odżywczymi raczej sobie nie poradzą.

W procesie pasteryzacji na pewno dochodzi do pewnych strat witamin. Tradycyjne przetwory nigdy nie będą zawierać tak wielu dobrych substancji odżywczych jak świeże warzywa, ale to nie oznacza, że w ogóle nie powinniśmy po nie sięgać. Dalej są one dla nas czymś zdrowym. Dzięki temu, że trwałość produktu przedłużana jest wskutek wykorzystania pasteryzacji, nie dodaje się do niego żadnych konserwantów ani innych dziwnych substancji chemicznych. Skład większości przetworów jest w stu procentach czysty. Nie musimy zatem obawiać się tego, że po odwróceniu opakowania z kiszonymi ogórkami zobaczymy na jego etykiecie dziwaczne nazwy związków konserwujących bądź sztucznych aromatów czy zagęszczaczy. Przetwory wykonywane z warzyw są naprawdę wspaniałą alternatywą dla świeżych warzyw. Powinniśmy zawsze mieć ich kilka opakowań w zapasie, aby w razie czego, gdy zabraknie nam czasu, dodać je do obiadu zamiast tradycyjnej sałatki. Polacy słyną zresztą z przygotowywania najlepszych przetworów. To taka nasza mała duma narodowa, z której powinniśmy korzystać.

Nikt z nas nie jest w stanie żywić się wyłącznie naturalnym jedzeniem. Od czasu do czasu wszyscy sięgamy po różnorodne gotowce z hipermarketów, bo to właśnie one nieraz ratują nam życie, pozwalając na sporą oszczędność czasu. Kupujmy zatem tradycyjne grzyby marynowane i wkładajmy do koszyków ogórki kiszone. Są to artykuły jak najbardziej wartościowe, które możemy spokojnie wprowadzić do codziennej diety.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *